V 70. letech minulého století Gino čelil nesmyslnému zákazu ze strany státu („celozrnné těstoviny jsou škodlivé“), tento zákaz však samozřejmě dávno neplatí a jeho potomci dnes vyrábějí celé spektrum vynikajících semolinových těstovin – bílých i celozrnných.
Pro výrobu kvalitních pšeničných těstovin není lepší suroviny než je tvrdozrnná pšenice. Semolina – mouka nebo krupice z této pšenice, obsahuje oproti běžné pšenici vyšší podíl bílkovin, tedy lepku. A vyšší obsah bílkovin také znamená vyšší nutriční hodnotu. A také díky tomu těstoviny dobře drží, nerozvařují se a při jejich výrobě není potřeba použít vejce. Zároveň mají semolinové těstoviny oproti běžným pšeničným těstovinám nižší glykemický index.
